你真的了解维生素C吗，大多数人摄取的营养不足！

专家说，维生素C是最安全、最有效的营养素之一。它可能不是治疗普通感冒的方法(尽管它被认为有助于预防更严重的并发症)。但是维生素C的好处可能包括免疫系统的缺陷，心血管疾病，产前健康问题，眼病，甚至皮肤起皱。

100多项研究显示，维生素C的好处越来越多。

“维生素C受到了广泛的关注，而且有充分的理由。”研究人员Mark Moyad说，他是密歇根大学的医学博士，他说:“血液中维生素C含量的增加可能是健康的理想营养指标。”“我们对维生素C的研究越多，我们就越能更好地了解它在保护我们健康方面的多样性，从心血管、癌症、中风、眼睛健康和对长寿的免疫力。”

“但是，”Moyad说，“理想的剂量可能比推荐的膳食摄取量要高。”

多少维生素C就足够了?

Moyad和他的同事们研究的大部分研究使用了每天500毫克的维生素C来达到健康的效果。这比成年人每天75-90毫克的RDA要高得多。Moyad说，所以除非你能吃大量的水果和蔬菜，否则你可能需要补充维生素C来获得所有的好处。他建议每天摄入500毫克，除了吃五份水果和蔬菜。

Moyad说:“对于大多数人来说，在一致的基础上食用所需的水果和蔬菜是不现实的，而每天服用一份补充剂是安全、有效和容易的。”他还指出，只有10%到20%的成年人每天摄入建议的9份水果和蔬菜。

Moyad说，服用500毫克的补充剂并没有什么真正的坏处，只是有些类型的补充剂可能会刺激胃部。这就是为什么他建议服用非酸性、缓冲的维生素。他说:“维生素C的安全上限是每天2000毫克，而且有很好的证据证明每天摄入500毫克是安全的。”

不过，美国饮食协会的女发言人Dee Sandquist说，在服用补充剂之前，最好是在饮食中多吃些水果和蔬菜。

她说:“努力每天吃9份水果和蔬菜，因为你会得到健康的维生素C，还有大量的其他维生素、矿物质和植物化学物质，这些都有利于疾病预防和整体健康。”

当一杯橙汁足以满足你的RDA维生素C时，你需要消耗的所有食物和饮料达到500毫克(毫克):

维生素C的健康益处

根据最近的研究，维生素C可以在这些方面提供健康益处:

1.压力。Moyad说:“最近的一项综合分析显示，维生素C对那些免疫系统因压力而减弱的个体是有益的——这种状况在我们的社会中非常普遍。”他补充说，“因为维生素C是一种对压力敏感的营养素，而且是在酗酒者、吸烟者和肥胖人群中消耗的第一种营养素，它使它成为全面健康的理想指标。”

2.感冒。说到普通感冒，维生素C可能不是治疗方法。但一些研究表明，这可能有助于预防更严重的并发症。Moyad说:“有充足的证据表明，感冒和流感可以降低患肺炎和肺部感染等并发症的风险。”

3.中风。美国临床营养学杂志的一项研究发现，血液中维生素C浓度最高的人患中风的风险比最低浓度的人低42%。原因还不完全清楚。但很明显的是，吃大量水果和蔬菜的人血液中维生素C的含量更高。

研究人员Phyo K. Myint在接受电子邮件采访时表示:“吃更多水果和蔬菜的人不仅会有更高的(血液)维生素C，而且会摄入更多的可能有益于健康的其他营养物质，比如纤维和其他维生素和矿物质。”

4.皮肤老化。维生素C会影响身体内外的细胞。发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究调查了4025名40-74岁女性的营养摄入量与皮肤老化之间的关系。研究发现，较高的维生素C摄入量与皮肤出现皱纹、皮肤干燥和皮肤老化的可能性降低有关。

其他研究表明，维生素C也可以:

改善黄斑变性。

减少炎症。

降低患癌症和心血管疾病的风险。

维生素C在体内的作用

维生素C，也被称为抗坏血酸，是所有身体组织生长、发育和修复的必要条件。它涉及许多身体功能，包括胶原蛋白的形成、铁的吸收、免疫系统、伤口愈合、软骨、骨骼和牙齿的维护。

维生素C是许多抗氧化剂之一，可以防止有害分子被称为自由基的损害，以及有毒化学物质和像香烟烟雾一样的污染物。自由基可以建立并促进健康状况的发展，如癌症、心脏病和关节炎。

维生素C并不是储存在体内(过量的量被排出)，所以过量也不是问题。但仍然重要的是不要超过每天2000毫克的安全上限，以避免肠胃不适和腹泻。

水溶性维生素必须在饮食中不断补充以保持健康水平。多吃富含维生素c的水果和蔬菜，或者用最少的水来煮，这样你就不会在烹饪水中失去一些水溶性维生素。

维生素C在食物和药片中都很容易吸收，当两者一起吃时，它可以增强铁的吸收。

维生素C缺乏的情况比较罕见，主要见于营养不良的成年人。在极端情况下，它会导致坏血病——特征是虚弱、贫血、瘀伤、出血和松动的牙齿。

如何在饮食中获得更多的维生素C 

这种抗氧化剂的超级营养素是在各种水果和蔬菜中发现的。然而，根据饮食摄入数据和膳食指南，大多数成年人的饮食中维生素C含量不足。

富含维生素C的食物有柑橘类水果、青椒、草莓、西红柿、花椰菜、白土豆和红薯。其他好的来源包括深色绿叶蔬菜、哈密瓜、木瓜、芒果、西瓜、球芽甘蓝、花椰菜、卷心菜、红辣椒、树莓、蓝莓、冬南瓜和菠萝。

底线?Sandquist说。“这一切都关乎大局。吃各种各样富含营养的食物是保持健康的最佳策略。

她的建议是:每天服用多种维生素，因为大多数人摄取的营养不足。

文章来源：来宝网