地中海饮食如何影响身体健康？

最近发表在《Journals of Gerontology, Series A: Biological Sciences and Medical Sciences》杂志上的六篇文章揭示了地中海饮食对于老年人健康的影响，同时，作者们提出在利用相关数据进行分析论证时要保持严谨。

在他们的研究中，作者发现了饮食对于健康影响背后的机制；饮食、体育锻炼以及认知功能之间的相关性、改变饮食方式的同时摄入辅酶Q10的价值；饮食习惯对于降低炎症反应的意义。然而，在一些研究中，作者发现得出饮食对于健康的价值高低的结论取决于研究的方法。

地中海饮食的好处有一下几方面：1、主食中含有多种类的粗加工谷类、豆类；2、大量的新鲜蔬菜；3、甜点主要是新鲜的水果；4、脂肪来源主要是特级初榨橄榄油以及坚果与种子；5、适度的鱼类；6、奶制品摄入较少；7、加工肉类摄入较少；8、酒类摄入较少。

测量人们是否养成地中海饮食习惯的依据有很多，在其中一项研究中，作者对参与者进行了"地中海饮食贴合指数"分析，结果显示：对于得分越高的人来说，他们年老后身体健康的水平更高；此外，其它研究者们也发现了相似的结果。然而，利用另外一些指标得出的相关性则较弱。

对于饮食贴合性是如何影响身体健康的，人们对此知之甚少，然而，在一篇文章中，作者认为越来越多的证据表明地中海饮食会改变人们身体的五项重要指标：体脂下降；氧化压力与炎症反应得到保护；促癌生长因子表达受到抑制；营养感知途径受到调节；诱导肠道微生物产生代谢产物。

来源：生物谷