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《细胞》子刊:“过午不食”有助于人体代谢的科学依据来了

近期一项发表在《细胞 - 代谢》上的首个人体临床研究证实:将每天三餐的进食时间限制在 6 个小时内,下午 3 点后就禁食,在不减食量的状况下,可以带来胰岛素敏感性上升、降低血压,限制食欲等多重改善。

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民以食为天,古今中外都通用。但大快朵颐和身体健康这双重的喜悦,还真不是人人都能体验的,至少奇点糕只能看着狂吃不胖的人们羡慕嫉妒恨……怎么样吃才是健康科学的吃法,能实现鱼和熊掌的兼得呢?

过午不食的方法,要不要了解一下?近期一项发表在《细胞 - 代谢》上,由阿拉巴马大学研究团队开展的首个人体临床研究证实:将每天三餐的进食时间限制在 6 个小时内,下午 3 点后就禁食,在不减食量的状况下,可以带来胰岛素敏感性上升、降低血压,限制食欲等多重改善,而且这些效果不是饿出来的 [1]!

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奇点糕数了一下,断食这个话题去年足足介绍过五次……

没听过断食?那一定不是我们的老读者……这个风靡一时的理念现在已经演化出各种方法,5:2 断食(一周进食 5 天,断食两天)、16:8 断食(每天进食时间只有 8 小时,断食 16 小时)、隔日断食(吃一天断一天)、昼夜 12 小时断食……总之各种方法都不乏践行者和研究者。

但有一个问题,却是各路方法绕不开的:断食的各种好处,到底是改变进食方法本身的功劳呢,还是断食限制热量导致的体重降低,“饿出来”的效果呢?小鼠实验和人体试验得到的结果往往截然相反 [2-3],因此不少人仍然对断食的好处将信将疑,没有“真人秀”的证据,把这些方法推广还真有点儿没底。

怎么才能证明断食的好处不是全靠饿呢?科学家们提出了时间限制断食(Time-Restricted Feeding, TRF)的方法。与其他策略相比,TRF 法对进食的时间有明确要求,必须在规定的有限时间内(4-10 小时)进食,而一天其它的时间内不再吃东西 [4],这与人们平时三餐时间跨度达到 12 小时还是有明显差异的。

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本次研究采用的 eTRF 法的时间窗示意,早餐时间可以选在 6 点半至 8 点半,3 小时后吃午饭,再过 3 小时吃晚饭,总体时间控制在 6 小时内,保证下午 3 点后不进食

如果拿来验证断食与体重减轻之间的关系,不限制热量,从而在理论上并不会降体重的 TRF 法还真是不错的选择。而此前的研究显示,TRF 法具体限制的时间点很大程度上决定了效果,如果受试者晚间进食,会明显拉低代谢指标,这可能与人体随昼夜节律发生的代谢改变有关 [5]。

基于此前的研究,Courtney Peterson 教授带领的阿拉巴马大学研究团队对 TRF 法做了改进(eTRF 法),简单来说就是“过午不食”:参与试验的受试者必须在 6 小时的时间窗内吃完一日三餐(即早餐到晚餐的时间),三餐的食物由研究团队提供,研究人员还会通过视频通话软件 Skype 严格监督和记录受试者用餐的时间。受试者们下午 3 点后就不再进食,每天的断食时间达到了 18 个小时。

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每次写营养相关的文章,都永远有人要问菜谱,这次论文可提供了~

绝大多数对试验感兴趣的报名者,看到如此严格的要求都打了退堂鼓,最终研究团队从 934 人中只挑出了 8 名符合要求(愿意接受饮食监督,且存在前驱糖尿病状况)的受试者,分别接受为期 5 周的 eTRF 断食法和正常饮食(每日食物热量相同),此后休息 7 周,两组再进行饮食交换,主要终点则设定为糖耐量、餐后胰岛素水平、胰岛素敏感性等指标。

据说“过午不食”的方法最早是佛家提出的,那就拜拜佛表示感谢吧:试验结果显示,受试者在断食期间体重和血糖没有明显变化,但体内胰岛素的下降幅度是对照组的一倍,胰岛素的敏感性显著提高。受试者的收缩压下降也超过了 10mmHg(接近降压药的水平),而且并不会因为断食而在晚上食欲大增。

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过午不食带来的各种有益改变

这么严格的饮食方式,是否真的具有可行性,也是研究团队的关注点。受试者的反馈显示,他们只需要不到两个星期的时间就能适应 eTRF 断食法,比起 18 个小时不能吃东西,6 小时内吃完一日三餐的挑战性要更大一些……因此研究团队表示,今后的 eTRF 断食试验中,将探索能否将进食时间延长到 8 小时 [6]。

Courtney Peterson 教授表示:“本次的研究证明,夜间进食对人体代谢并不好。人体在特定的时间段内该做什么有自己的节律,跟随昼夜节律来进食可以从多方面改善健康状况。比如以血糖调节为例,早上人体的调节能力比中午和晚上要强,所以在早上和下午早些时候吃完一天绝大多数的饭是很见效的[7]。”

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本次论文的通讯作者 Courtney Peterson 教授

伦敦大学学院的营养学专家 James Catterson 认为:“虽然这项研究人数不多,但在营养相关的试验中控制如此严格,实属难得。断食虽然在许多动物实验上体现了好处,但科学家们往往抱着‘等等看,等到更加严谨、大规模的研究出来’的态度,所以才没有使断食进一步得到推广。[8]”

不管你们信不信,早就习惯了过午不食,晚上只吃点水果的奇点糕这次可以扬眉吐气,把这个习惯推广出来喽……哦,抱歉手边这袋零食串场了,只是拿来当摆设的,才没有饿得想吃呢!

编辑神叨叨

研究使用的菜谱真的好健康啊……有人能给奇点糕提供这样的三餐吗?健康饮食 + 健康时间点饮食,想不健康都难。

话说,Courtney Peterson 教授试验设计的真心不错。那如何才能设计出这么好的临床试验呢?下面这本书里就有你想要的答案。

参考资料:

  1. Sutton E F, Beyl R, Early K S, et al. Early Time-Restricted Feeding Improves Insulin Sensitivity, Blood Pressure, and Oxidative Stress Even without Weight Loss in Men with Prediabetes[J]. Cell Metabolism, 2018.

2.Trepanowski J F, Kroeger C M, Barnosky A, et al. Effect of alternate-day fasting on weight loss, weight maintenance, and cardioprotection among metabolically healthy obese adults: a randomized clinical trial[J]. JAMA Internal Medicine, 2017, 177(7): 930-938.

3.Martinez-Lopez N, Tarabra E, Toledo M, et al. System-wide Benefits of Intermeal Fasting by Autophagy[J]. Cell Metabolism, 2017, 26(6): 856-871. e5.

4.Chung H, Chou W, Sears D D, et al. Time-restricted feeding improves insulin resistance and hepatic steatosis in a mouse model of postmenopausal obesity[J]. Metabolism-Clinical and Experimental, 2016, 65(12): 1743-1754.

5.Gill S, Panda S. A smartphone app reveals erratic diurnal eating patterns in humans that can be modulated for health benefits[J]. Cell Metabolism, 2015, 22(5): 789-798.

6.http://www.wbrc.com/story/38218159/new-uab-study-shows-that-when-we-eat-may-be-just-as-important-as-what-we-eat

7.https://www.uab.edu/news/research/item/9433-etrf-improves-blood-sugar-control-and-blood-pressure-pilot-study-says

8.https://www.msn.com/en-us/health/nutrition/is-intermittent-fasting-the-healthiest-way-to-eat

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来源:生物360

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