《Nature》子刊：食品防腐剂可融入培养细胞的表观基因组

《自然-通讯》近日发表的一项研究Lysine benzoylation is a histone mark regulated by SIRT2表明，食品防腐剂苯甲酸钠能通过培养细胞融入其表观基因组——表观基因组指基因组中调控基因表达的一系列标记物。该研究结果提出了一种能将膳食成分整合到细胞内的潜在机制。不过，食用苯甲酸钠的生物体内能否检测到类似结果仍待进一步研究。

图1：来源：Pixabay

越来越多的证据表明，饮食不仅能影响我们的身体健康和预期寿命，还可能帮助我们预防特定疾病，如肥胖、糖尿病、癌症和精神疾病。不过，饮食对人体生理机能的影响机制尚不明确。实现细胞功能修饰的一种可能方式是通过表观遗传调控。

图2：赖氨酸乙酰化和苯甲酰化。图源：Huang et al.

美国芝加哥大学的Yingming Zhao及同事运用蛋白质组学和生物化学方法，在体外培养的细胞中发现了赖氨酸苯甲酰化（lysine benzoylation）这种新型组蛋白翻译后修饰。作者发现，这种组蛋白标记的沉积会影响细胞的基因表达，从而影响各种代谢相关通路，如胰岛素的分泌。作者认为苯甲酸钠是赖氨酸苯甲酰化修饰底物的一大来源，且苯甲酸钠能促进这种组蛋白标记的累积。

原文检索：Lysine benzoylation is a histone mark regulated by SIRT2